Согласно многим источникам, считается, что мозг питается сахаром и нуждается в нём для своей работы. Однако некоторые аспекты этого утверждения требуют дополнительного изучения.
Мозг — главный потребитель энергии
Человеческий мозг, хотя и составляет лишь 2% от общей массы тела, потребляет около 20% энергии, необходимой организму. Основным источником этой энергии является глюкоза, что делает её незаменимой для нейронов. Когда уровень сахара в крови падает, мы сталкиваемся с физической и умственной усталостью: становится трудно концентрироваться и выполнять простые задачи. Именно поэтому многие обращаются к сладостям в поисках быстрого решения.
Когда сахар превращается в яд?
Несмотря на необходимость в глюкозе, стоит помнить о том, что она должна поступать в организм в умеренных и стабильных количествах. Оптимально использовать медленные углеводы, которые постепенно высвобождают энергию. В отличие от них, рафинированный сахар мгновенно повышает уровень глюкозы в крови, вызывая резкие колебания, что негативно сказывается на состоянии мозга и психики.
- Частое употребление сахара может приводить к перепадам настроения, излишней тревожности и раздражительности.
- Исследования показывают, что регулярное потребление сахара может увеличить риск развития депрессии и панических атак на 40%.
Причина кроется в выбросе дофамина и серотонина — «гормонов счастья» — при повышении уровня сахара, что приводит к эмоциональным «обвалам» после резкого его снижения.
С последствиями не шутят
Избыток сахара также запускает процессы, которые вредят клеткам мозга. В частности, гликация — это процесс, при котором молекулы глюкозы связываются с белками, формируя токсичные соединения, способствующие повреждению нейронов и ускорению старения мозга. Хроническое воспаление и сосудистые нарушения только усугубляют ситуацию, приводя к когнитивному ухудшению и депрессии.
Для энергоснабжения мозга не обязательно прибегать к сахару. Заменив его на цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, можно обеспечить стабильное поступление глюкозы, сохранив здоровье как мозга, так и всего организма.
