Идеально простые ингредиенты могут создать потрясающее кулинарное удовольствие. Картофель, запеченный в сливочно-сырном соусе, станет настоящей звездой любого стола. Это блюдо удивляет своей мягкостью и насыщенным вкусом, где гармонично сочетаются чеснок и два вида сыра. Оно прекрасно подходит как для праздничного ужина, так и для уютного вечера в кругу близких.
Ингредиенты
- Картофель — 2–3 средние шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Мука — 1 ст. ложка
- Молоко — 100–150 мл
- Сыр Пармезан — 50–60 г
- Сыр Моцарелла — 100 г (по желанию больше)
- Соль — по вкусу
Готовим вкусный картофель
Начинать следует с картофеля. Необходимо тщательно очистить и порезать его на тонкие дольки, и для удобства можно слегка обсушить их бумажным полотенцем. Чтобы ускорить процесс, картофель накрывают пленкой и ставят в микроволновку на 4 минуты. Это поможет сделать его мягким, но не развалившимся.
Лук нужно нарезать тонкими кольцами и аккуратно разбросать между ломтиками картофеля, даря блюду сладковатый оттенок. Чтобы смягчить луковый вкус, его можно обдать кипятком.
Переходим к приготовлению соуса. На сковороде растапливается сливочное масло, после чего добавляется измельчённый чеснок. Обжаривать его нужно всего 20–30 секунд, чтобы получить легкий аромат. Затем всыпается мука, всё перемешивается, и постепенно вливается молоко. Когда соус начинает густеть, добавляется тертый Пармезан, доводя его до кремовой консистенции. Для более сливочного вкуса замените часть молока сливками.
Теперь осталось оформить блюдо. На дно формы для запекания выкладывается картошка с луком, равномерно заливается соусом, а затем ставится в разогретую до 200 °C духовку. Запекается около 20 минут. После этого следует достать форму, полностью укрыть тертой Моцареллой и вернуть в духовку еще на 10 минут, чтобы добиться золотистого цвета.
Подача и советы
Готовое блюдо рекомендуется подавать прямо в форме, украшенным свежей зеленью и, при желании, щепоткой черного перца для контраста. Картофель получается невероятно нежным с румяной корочкой, что делает его идеальным компаньоном к овощным салатам или запеченной курице. Как вариант, для разнообразия, можно заменить Пармезан на другой твердый сыр, а Моцареллу предварительно натереть на крупной терке для равномерного плавления.
Для тех, кто любит экспериментировать, добавление мускатного ореха в соус придаст блюду легкую пряность. Идеальным решением станет также возможность приготовления картошки заранее — в холодильнике ее можно сохранить, а перед подачей просто подогреть в духовке.
