Пироги — это бесконечный источник вдохновения на кухне, а сливовый пирог с шоколадом является одним из ярких представителей этого жанра. Сочетая сладость с кислинкой, этот десерт привлекает внимание как своими цветами, так и изысканным вкусом. Он станет отличным дополнением к любому чаепитию, а его потрясающий разрез не оставит равнодушными ни родных, ни друзей.
Идеальный состав
Для приготовления этого оригинального пирога потребуется:
- Необходимые ингредиенты для светлого теста:
- 200 г муки
- 120 г сливочного масла
- 1 небольшое яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Ингредиенты для шоколадного теста:
- 120 г шоколада
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 2 ст. ложки муки
- 2 яйца
- 0.5 ч. ложки разрыхлителя
Процесс приготовления
Первым делом следует подготовить светлое тесто. В муку добавить разрыхлитель и тщательно перемешать, чтобы он равномерно распределился. После этого добавить соль, сахар и нарезанное холодное масло, а затем перетереть в крошку. Важно не добиваться мелкой крошки, а оставить кусочки размером с горошину. После этого в центр крошки вбить яйцо и быстро замесить тесто. Его важно немного охладить, завернув в пленку и оставив в холодильнике на 30-40 минут.
Тем временем можно приступить к шоколадному тесту. Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновке до однородной массы, затем добавить сахарную пудру и дать немного остыть. В отдельной миске тщательно взбить яйца и соединить с шоколадной массой. Просеять муку с разрыхлителем и смешать с шоколадной основой.
Не забудьте подготовить штрейзельную крошку: смешать муку, сахар и корицу, перетирая с холодным маслом. Все компоненты готовы, теперь можно завершать пирог. В застеленную бумагой форму натереть светлое тесто, затем равномерно полить шоколадным тестом и аккуратно уложить сливы, обваленные в крахмале, срезом вниз. Сверху засыпать штрейзельной крошкой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, после чего можно увеличить температуру до 180°C и выпекать еще 30-40 минут.
Когда пирог остынет, его можно будет нарезать и подавать к столу. Нежное сочетание сливы и шоколада обязательно покорит сердца всех, кто его попробует!
