Минтай – рыба с изысканным вкусом, но чтобы превратить её в кулинарный шедевр, необходимо знать несколько хитростей. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочное филе минтая, дополнив его необычным соусом, который порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для удачного блюда
Для приготовления минтая с соусом нужны следующие ингредиенты:
- Филе минтая
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 маринованных корнишона
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка каперсов
- 5-7 граммов красного лука
- Свежая кинза, петрушка, укроп
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка горчицы в зернах
- Соевый соус
- Соус шрирача по вкусу
- Сахар и растительное масло
- Мука для обсыпки
Пошаговое приготовление минтая
Для начала, замороженное филе минтая нужно залить холодной водой, посыпать солью и сахаром, оставив на некоторое время для размораживания. По мере разморозки, важно тщательно удалить остатки костей и нарезать рыбу на порционные куски.
Кусочки минтая следует обсушить, обвалять в муке и обжарить на раскаленном растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон. Такой способ приготовления обеспечивает идеальную сочность рыбы, сохраняя все её вкусовые качества.
Вкусный соус к рыбе
Для соуса в глубокой миске соединяются майонез и сметана, туда же добавляются мелко натертые чеснок и корнишоны. По желанию, можно добавить немного черного перца, нарезанные каперсы и свежую зелень. Украсить соус можно мелко нарезанным красным луком, а для насыщенного вкуса – вустерширским соусом и горчицей в зернах. В завершение, добавить пару капель соевого или шрирачного соусов и тщательно перемешать.
Сочетание хрустящей корочки и нежного мяса рыбы с насыщенным соусом подарит незабываемые вкусовые впечатления. Подавайте минтай с соусом к столу и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом, которое не оставит равнодушными ваших близких и гостей.
