Курица, запеченная в духовке с разнообразными овощами, — это не только сытное, но и очень красочное блюдо, которое легко приготовить даже novice на кухне. Секрет успеха заключается в правильном маринаде и комбинации овощей, которые подчеркнут вкус куриного мяса.
Искусство маринования
Первый шаг к созданию шедевра — это маринование куриного мяса. Для этого потребуется простой, но эффективный маринад. Смешиваются молотые специи, такие как паприка, острый перец, кориандр и базилик, с растительным маслом. Масло помогает специям лучше проникнуть в глубину мяса, обогащая его вкус.
Куриные части обмазываются получившейся смесью, после чего помещаются в миску, накрываются пищевой пленкой и оставляются в холодильнике — идеальный вариант это оставить мясо мариноваться на ночь. Не забывайте перевернуть курицу один раз в процессе, чтобы вкус распределился равномерно.
Выбор овощей и подготовка гарнира
Для гарнира можно использовать разнообразные овощи, чтобы придать блюду яркость и насыщенность. В данном рецепте используются картофель и два вида моркови, хотя можно смело добавлять такие яркие овощи, как свекла или перец. Имейте в виду: свеклу лучше запекать отдельно, чтобы не испортить цвет остальных компонентов.
Овощи следует очистить и нарезать, затем разместить в форме для запекания с добавлением растительного масла, соли, перца и итальянских трав. Весь этот микс нужно тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек овоща был покрыт маслом и специями.
Запекание и подача
На завершительном этапе подготовленные овощи выкладываются в форму, и сверху размещаются маринованные кусочки курицы. Блюдо отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 180-190 градусов. Важно следить за процессом запекания: периодически переворачивайте как овощи, так и курицу для равномерного приготовления и предотвращения пригорания.
После запекания образуется ароматный сок, который можно использовать для приготовления быстрого соуса. Для этого достаточно смешать сок с кукурузной мукой и прогреть на сковороде до загустения. Такой соус станет отличным дополнением к блюду.
Ингредиенты для запеченной курицы с овощами:
- Куриное мясо (лучше бедра) – 800-900 г;
- Специи для маринада на ваш вкус – 2 ч. л;
- Растительное масло – 5 ст. л (2 для маринада и 3 для овощей);
- Картофель – 700-800 г;
- Морковь двух цветов – 700-800 г;
- Смесь итальянских трав – 2 ч. л;
- Соль и черный перец – по вкусу.
