Консервирование помидоров — это отличный способ сохранить летнее настроение и вкус на холодные зимние месяцы. Этот рецепт заготовки прост в исполнении и порадует как гурманов, так и любителей домашних заготовок.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Спелые помидоры — около 600-650 г на 1 литровую банку;
- Несколько зубчиков чеснока (по кусочку в каждую помидорку);
- 2 веточки свежего базилика;
- 5-6 горошин черного перца;
- 25 мл уксуса 9%.
Для маринада на 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Помидоры и базилик тщательно промываются, а чеснок очищается. Каждый зубчик чеснока нарезается вдоль, создавая маленькие «палочки». Затем помидоры надрезаются крест-накрест со стороны плодоножки, чтобы в них можно было вставить кусочки чеснока, что добавит особый вкус.
Веточки базилика могут быть как зелеными, так и красными, в зависимости от ваших предпочтений. Чем ярче цвет базилика, тем интереснее получится конечный результат. Подготовленные банки необходимо обработать — стерилизация поможет сохранить заготовки долго.
На дно каждой банки укладываются стебли базилика, затем плотно заполняются помидорами. После этого снова добавляется базилик. В каждую банку вливается кипяток до самого верха, закрываются стерилизованными крышками, и оставляются на 15-20 минут.
Не забывайте, что нужно будет слить воду из банок, довести ее до кипения, добавив соль и сахар, и после этого вливать маринад обратно в банки. В каждую консерву добавляются горошины перца и уксус, после чего банки запечатываются. Готовую заготовку укутывают до полного охлаждения. Храниться такая консервация может при комнатной температуре.
Каждая открытая банка напомнит о солнечном лете и порадует насыщенным вкусом. Все ингредиенты прекрасно гармонируют между собой, создавая уникальную вкусовую палитру.
