Баклажаны, часто остающиеся в тени других овощей, могут быть настоящей звездой любого стола, заменяя даже самые мясные блюда. Этот кулинарный шедевр можно приготовить с минимальными усилиями, но с максимальным вкусом, что удивит и порадует всех, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для кулинарного волшебства
Чтобы приготовить баклажаны, которые оставят самые незабываемые впечатления, вам понадобятся:
- 7-8 средних баклажанов;
- 1 литр воды;
- 100 граммов пшеничной и столько же кукурузной муки;
- Соль по вкусу;
- 3 крупных куриных яйца;
- Сушеный чеснок;
- Смесь прованских трав и молотый перец;
- Чайная ложка сладкой горчицы;
- Натуральное оливковое масло и масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки баклажанов. После тщательной промывки, их помещают в кастрюлю с подсоленной водой и доводят до кипения. Варить нужно около 8 минут. Выньте овощи и сразу же охладите их холодной водой, добавив лед для быстроты.
После остывания удалите плодоножки и аккуратно снимите кожуру. Разрежьте каждый баклажан вдоль на две половинки, а затем на 4-6 частей, не повредив кончики. Немного пройдитесь по ним кухонным молоточком, чтобы они стали более мягкими, но сохранили свою форму.
Приготовим маринад. В миске соедините горчицу, сушеный чеснок, молотый перец, прованские травы и немного оливкового масла. Обильно нанесите эту смесь на баклажаны и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Тем временем, в отдельной миске взобьите яйца с щепоткой чеснока и специй. На тарелках подготовьте пшеничную и кукурузную муку. Обваляйте каждую часть баклажанов сначала в пшеничной муке, затем в яйцах и финально в кукурузной муке. Как только все будет готово, разместите баклажаны на сковороде с горячим маслом.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Теперь они готовы к подаче!
Эти великолепные баклажаны можно использовать как закуску с различными соусами, гарнир к мясу или основное блюдо, дополненное свежими овощами. Превратите обычные ингредиенты в настоящий кулинарный шедевр!
