В мире кулинарии есть простые рецепты, которые способны удивлять и восхищать. Один из них - воздушный кляр, идеально подходящий не только для рыбы, но и для овощей, сосисок и многих других блюд. При этом его приготовление требует минимального количества ингредиентов, доступных каждому на кухне.
Ингредиенты для кляра
- Яйца куриные — 2-3 шт.
- Вода — 30 мл
- Растительное масло — 0,5 ст. ложки
- Соль — 2 щепотки
- Мука — 2 ст. ложки
Как выбрать начинки
Для наполнения можно использовать разнообразные продукты:
- Минтай — 1 шт.
- Брокколи — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление кляра
Приготовление этого кляра начинается с отделения белков от желтков. К желткам добавляют холодную воду, щепотку соли и растительное масло, все хорошо перемешивают. Затем в смесь вводят муку, помешивая до получения однородной массы.
Следующий шаг — взбивание яичных белков с щепоткой соли до получения устойчивых пиков. После этого готовые белки осторожно вводят в желтковую массу, перемешивая до однородности. Теперь кляр готов к использованию!
Идеально подходит для обжаривания бюджетной рыбы, такой как минтай, а также брокколи и лука. Чтобы приготовить блюдо, очистите рыбу от кожи и костей, брокколи разделите на соцветия, а лук нарежьте кольцами. Затем обжаривайте рыбу на растительном масле, после этого добавьте брокколи и лук в кляре. Уверены, такой вариант подойдёт как для буднего ужина, так и для торжественного стола!
