Капуста, давно ставшая неотъемлемой частью мирового гастрономического искусства, заиграла новыми красками. Северные овощи и зеленые листья используются не только в традиционных блюдах, но и в экзотических комбинациях, таких как севиче с клубникой или тарт татен с соленой карамелью, пишет Дзен-канал "РБК".
Севиче из гребешка с клубникой
На первом месте в нашей подборке — севиче из свежего гребешка с клубникой. Этот гастрономический подарок от шефа ресторана Historia, Тимура Исмайлова, радует своим цветовым и вкусовым контрастом. Нежный гребешок нарезают мелкими кубиками и маринуют с цитрусовой заправкой, к нему добавляют соцветия цветной капусты и свежую клубнику. Невероятный рецепт, который подчеркнет все тонкости и вкусы каждого ингредиента!
Тарт татен из капусты
Перемещаемся к тарту татен из капусты, где главную роль играет пряная отварная капуста с крамблом и соленой карамелью. Уникальное сочетание сладости и пикантности предлагает бренд-шеф Арина Журавлева из Urban Winery. Этот десерт удивит даже самых искушенных гурманов и станет изюминкой любого праздничного стола!
Классический борщ в новом исполнении
Не обходится и без традиционного блюда — борща по-московски, который стал настоящим кулинарным символом. Шеф Артем Мухин из гранд-кафе «Dr. Живаго» представляет свой вариант. В его борще органично сочетаются свежая и квашеная капуста, свекла и ароматный бульон. Это ли не идеальный согревающий суп для прохладного вечера?
Кулинарный мир блюд с капустой выглядит интереснее, чем когда-либо: от легкого и освежающего севиче до теплого и сытного борща. Каждый из этих шедевров не только приятно удивит, но и вдохновит на создание собственных кулинарных экспериментов. Приготовьте одно из этих блюд, и вы почувствуете, как капуста находит свое достойное место за столом.
