Настоящее гастрономическое вдохновение представляют собой пончики на основе творога, объединяющие в себе легкость и необыкновенную текстуру. Этот оригинальный рецепт стал настоящим хитом в меню ресторана Sempre, и теперь вы можете легко воссоздать это лакомство у себя дома, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для идеальных пончиков
- 140 г пшеничной муки
- 4 г разрыхлителя
- 2 куриных яйца
- 3 г соли
- 200 г творога 9%
- Оливковое масло по вкусу
- 100 г сливочного сыра
- 190 мл сливок 33%
- 120 г вареного сгущенного молока
- 110 г замороженной черной смородины
- 100 мл воды
- 120 г сахара
- 7 г кукурузного крахмала
Этапы приготовления
Процесс создания этих пончиков начинается с взбивания яиц с сахаром и солью до состояния густой пены. Для этого требуется около пяти минут. Затем творог вводят в полученную массу, после чего все тщательно перемешивается с помощью лопатки. Постепенно добавляются мука и разрыхлитель, создавая однородную массу.
Смазав руки оливковым маслом, стоит сформировать пончики весом около 15 грамм. После этого их обжаривают в разогретом масле до золотистого цвета. Эти сладкие кольца просто невозможно не попробовать!
Ягодный соус: идеальное дополнение
Для соуса, который прекрасно дополнит пончики, необходимо смешать сливочный сыр, сливки и вареную сгущенку, взбивая до консистенции густого крема. В отдельной кастрюле готовится соус из черной смородины – для этого ягоды смешиваются с водой, оставшимся сахаром и крахмалом, и провариваются до желаемой густоты.
Когда пончики готовы, их выкладывают на тарелку и щедро поливают двумя соусами: ягодным и сливочным. Этот удивительный десерт станет не только украшением любого стола, но и настоящим гастрономическим событием для всех любителей сладкого.