Голубцы с свининой в овощном соусе: традиционное блюдо с современным акцентом

22 октября 2025, 23:51

Голубцы — это не просто еда, а целый ритуал! Это блюдо олицетворяет домашний уют, а его отличительным знаком являются нежные капустные листья, махающие в унисон с ароматным свиным фаршем и овощами, мгновенно завораживающими своим вкусом.

Ингредиенты для приготовления

Приготовление голубцов не терпит суеты. Для создания этого шедевра потребуются следующие ингредиенты:

Для голубцов:
500 г свиного фарша
1 стакан риса
1 крупная луковица
1 морковь
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
10-12 капустных листьев

Для овощного соуса:
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 стакан воды или бульона
Соль, перец, сахар по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция по приготовлению

Чтобы из простых ингредиентов создать кулинарный шедевр, следуйте этим простым шагам:

Подготовка капустных листьев: Разделите капусту на листья и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Это поможет сделать их мягкими и эластичными. После этого остудите и удалите толстые прожилки.

Приготовление начинки: Отварите рис до полуготовности. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. После этого, смешайте фарш, рис, овощи, яйцо, соль и перец в одной большой миске.

Формирование голубцов: На каждый капустный лист положите начинку, заверните в конвертик, плотно прижимая края.

Приготовление овощного соуса: Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и морковь и обжарьте на растительном масле. Затем потушите их на среднем огне, добавив томатную пасту и специи.

Тушение голубцов: На дно кастрюли выложите немного соуса, затем уложите голубцы швом вниз, и залейте оставшимся соусом. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности, около 40-50 минут.

Подача и наслаждение

Подавайте горячие голубцы, щедро полив их ароматным овощным соусом. Украсьте свежей зеленью для дополнительного цвета и аромата. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, а также любимым лакомством для всей семьи!

Источник: "Еда как искусство"