В мире здорового питания тефтели из постного фарша с добавлением бурого риса становятся все более популярными. Этот подход к классическому блюду не только увеличивает его полезные свойства, но и делает его необычайно вкусным. Вместо стандартных жирных соусов предлагается нежный йогуртовый соус, который добавляет блюду легкость и свежесть, сообщает Дзен-канал "ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА".
Ингредиенты на 7 порций
- Фарш из постной говядины – 360 г
- Отварной бурый рис – 180 г
- Луковица – 1 небольшая
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Отруби – 20 г
- Соль – 1/3 ст. ложки
- Чёрный перец – 0,5 ч. ложки
- Специи по вкусу (рекомендуется куркума и мускатный орех)
Приготовление соуса
На выбор есть несколько вариантов соуса. Один из них основан на греческом йогурте:
- Греческий йогурт – 250 г
- Томатная паста – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
- Вода – 2 ст. ложки (по необходимости)
Либо можно воспользоваться кокосовым молоком:
- Кокосовое молоко – 200 г (рекомендуется 10% жирности)
- Томатная паста – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
- 20 г рисовой муки или 10 г псилиума для загустения
Для создания тефтелей требуется сначала мелко нарезать лук и чеснок, после чего смешать их с фаршем, отварным рисом, яйцом и отрубями. В образовавшуюся массу добавить специи, тщательно перемешав.
После этого необходимо сформировать тефтели и обжарить их с одной стороны на сковороде с минимальным количеством масла. Затем их переворачивают, поливают соусом и накрывают крышкой, готовя на медленном огне около 30 минут. Получившееся блюдо можно подавать как самостоятельное или в сочетании с гарниром из овощей. Это идеальный выбор для тех, кто старается питаться здорово и разнообразно.
