Пицца, блюдо с глубокими корнями, пришла к нам из далекого прошлого. В самом начале своей истории она представляла собой запеченную лепешку с овощами и сыром, став символом питания бедняков благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Используема древними египтянами, греками и римлянами, эта еда стала популярной и универсальной, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Эволюция пиццы в Италии
С возникновением пиццы в солнечной Италии она продолжила своё развитие. Лепешки превращались в аккуратные круглые формы, а с появлением помидоров в XVI веке в Европе, в Неаполе была сделана первая пицца. Эта новая версия быстро завоевала симпатии местного населения и стала основным блюдом в домах простых людей.
С XVII века пиццу начали готовить не только в домашних условиях, но и в пекарнях. Мастера своего дела, пиццайоло, придерживались строгих традиций при её создании:
- Лепешка всегда формировалась вручную, без использования скалки;
- Томатный соус был обязательным, и каждая пиццайоло имел свой уникальный рецепт;
- Выбор начинки зависел от фантазии пиццайоло, однако основа всегда оставалась той же — томатный соус и сыр.
Пицца становится королевской угощением
Несмотря на свои неоспоримые достоинства, пицца долгое время считалась пищей низших слоев общества. Однако в 1889 году всё изменилось, когда королева Маргарита Савойская попросила подать её на королевский стол. Из трёх предложенных вариантов, королеве особенно понравилась пицца с томатами, базиликом и моцареллой, что впоследствии дало ей имя «Маргарита». С тех пор это блюдо завоевало признание по всему миру.
Первую пиццерию открыли в Италии в 1830 году, и с тех пор это заведение стало популярным местом для послерабочих встреч с друзьями за пиццей и бокалом вина. Вскоре площадь пиццерий в стране стремительно увеличивалась.
Пицца в мировом контексте
С начала XX века пицца нашла своих почитателей и в США, где быстро появилась культура сетевых ресторанов с доставкой. Американцы усовершенствовали концепцию, внедрив пиццу-полуфабрикат, что сделало её доступной для каждого, даже тех, кто не умеет готовить.
В Южной Америке, в частности в Сан-Паулу, насчитывается более 6000 пиццерий. Япония же привнесла свой уникальный колорит, добавляя морепродукты и специализированные соусы в пиццу, что делает её совершенно особенной.
В странах СНГ пицца обрела популярность лишь в конце XX века, но быстро завоевала сердца и гастрономическое внимание. Сегодня ресторанные меню пестрят предложениями, а кулинары продолжают экспериментировать с разными ингредиентами — от традиционных до экзотических, включая даже ананасы в гавайской пицце. Таким образом, блюдо не только укоренилось в культуре, но и продолжает удивлять своих поклонников новыми вкусами в каждом кусочке.
