Желатин — это не просто пищевой продукт, а мощный источник белка, получаемый из переработки костей, хрящей и других соединительных тканей. Об этом заявила известный диетолог и антиэйдж-терапевт Лариса Никитина в разговоре с URA.ru, сообщает Дзен-канал "Доктор 24".
Когда желатин может нанести вред?
Эксперт отмечает, что в небольших количествах этот продукт безопасен для здоровых людей. Тем не менее, существуют определенные категории людей, которым стоит избегать употребления желатина, особенно если они страдают от:
- Хронических заболеваний почек: Для таких пациентов желатин может стать дополнительной нагрузкой на уже ослабленные органы.
- Подагры: Из-за высокого содержания пуринов желатин может ухудшить состояние пациентов, чувствительных к этому веществу.
- Аллергий на говядину и свинину: Так как желатин часто извлекается из этих мясных продуктов, его употребление может спровоцировать аллергическую реакцию.
Польза желатина для здоровья
Тем не менее, при правильном подходе желатин может стать настоящей находкой для здоровья. Его ключевые компоненты: глицин, пролин и гидроксипролин — помогают поддерживать здоровье суставов, кожи и сосудов. Он активно используется как в кулинарии, так и в производстве различных добавок для организма.
Желатин и коллаген: интересные факты
Стоит отметить, что желатин является производным коллагена — важного белка, составляющего основу соединительной ткани организма. Этот белок играет ключевую роль в структуре суставов, костей и кожи. Желатин можно встретить не только в классических бульонах и супах, но и в десертах, соусах, а также в некоторых пищевых добавках и медицинских препаратах.
Таким образом, желатин остается тем продуктом, который может принести как пользу, так и вред — все зависит от индивидуального состояния здоровья и специфических потребностей организма.
