Карп, запеченный в духовке с картошкой под сметанным соусом, — это поистине кулинарный шедевр. Это блюдо не просто удовлетворяет голод, но и обязательно украсит любой праздничный стол. Рыба получается невероятно нежной и ароматной, а картофель принимает все ее соки и ароматы, превращаясь в настоящую вкуснятину, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Ингредиенты
- Карп — 1 крупный (около 1,5 – 2 кг)
- Картофель — 1 – 1,2 кг
- Сметана (20-25% жирности) — 250-300 г
- Лук репчатый — 2-3 крупные головки
- Лимон — половина
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Свежая зелень — укроп, петрушка
- Специи для рыбы — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания формы
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка карпа
Если рыба еще не очищена, выполнить процедуру подготовки: выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть под холодной водой. Обратить внимание на внутреннюю пленку, которую следует удалить, чтобы избежать горечи. Очистить чешую, обдав рыбу кипятком для облегчения процесса. Сделать несколько диагональных надрезов на боках, чтобы карп лучше пропекся и впитал все ароматы. Натрите рыбу солью, перцем и специями, сбрызните соком лимона и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка овощей и соуса
Очистить картофель и нарезать кружочками. Лук — полукольцами, а чеснок — на мелкие кусочки или через пресс. Измельчить зелень. В глубокой миске смешать сметану, чеснок, часть зелени, паприку, соль и перец — получится ароматный соус.
Шаг 3: Сборка
Разогреть духовку до 180-200°C. В форму для запекания налить растительное масло, выложить половину лука, затем картошку, посолить и поперчить. Сверху — оставшийся лук, а в брюшко и надрезы карпа разместить часть сметанного соуса. Положить рыбу на картошку, щедро намазать оставшимся сметанным соусом. Накрыть фольгой и запекать 30-40 минут, затем снять фольгу и увеличить температуру до 220°C, чтобы получить золотистую корочку.
Подача
После запекания дать блюду немного постоять, затем аккуратно перекладывать карпа с картошкой на большое блюдо. Перед подачей украсить оставшейся зеленью. Это блюдо не только порадует вкусом, но и произведет впечатление на гостей.
