Японская кухня становится всё более популярной в России, и это не случайно. Мягкие и уютные вкусы японских блюд идеально подходят для семейных ужинов и домашних посиделок. Среди богатства японской гастрономии выделяются два блюда: карри-райсу и ояко-дон. Эти рецепты не требуют много времени на приготовление, и их легко воспроизвести дома, пишет Дзен-канал "Вкусные Идеи".
Японское карри: душевный Comfort Food
Карри-райсу — это не просто ужин, а настоящее кулинарное наслаждение, которое покоряет сердца. В этом блюде густой соус, в который входят как мясо, так и овощи, подается на белом рисе. В Японии карри считается не только домашним блюдом, но и фастфудом, который можно встретить в школах и ресторанах.
Ингредиенты для карри на 4 порции:
- 400 г куриного мяса (говядины или свинины), нарезанного кубиками;
- 2 картофелины, нарезанные кубиками;
- 2 моркови, нарезанные кружками;
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами;
- 1 упаковка кубиков карри (S&B или Vermont Curry, 100–150 г);
- 800 мл воды или куриного бульона;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 300 г варёного риса.
Чтобы приготовить карри, сначала обжарить лук, морковь и картошку на сковороде до прозрачности лука. Затем добавить мясо, обжарить до золотистой корочки и залить водой. После 15-20 минут тушения вмешать кубики карри и подождать, пока соус загустеет. Подается на горячем рисе с зелёным луком.
Ояко-дон: простота и изысканность
Ояко-дон, буквально переводится как "родитель и ребенок", состоит из нежной курицы, яиц и лука, приготовленных в сладком соусе. Это блюдо родом из XIX века и стало настоящим хитом благодаря своей простоте и бюджетности.
Ингредиенты на 2 порции ояко-дон:
- 200 г куриного бедра без костей, нарезанного полосками;
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами;
- 2 взбитых яйца;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. мирина;
- 1 ст. л. сахара;
- 100 мл даши или куриного бульона;
- 200 г варёного риса;
- Зелёный лук для украшения.
Приготовление начинается с соуса: смешайте даши, соевый соус, мирин и сахар до кипения. Затем добавьте лук и курицу, готовьте 3-4 минуты. Завершите блюдо, временно накрыв его взбитыми яйцами, и дайте им немного затвердеть. Подается на горячем рисе с зелёным луком сверху.
