Вопрос о правильном хранении мяса и рыбы волнует многих. Часто приходится сталкиваться со случаями, когда эти продукты портятся гораздо раньше срока, и, как правило, все сводится к неправильно выбранному месту в холодильнике. Специалисты утверждают, что именно неправильно организованное хранение может значительно сократить срок годности свежих продуктов.
Оптимальные условия хранения продукции
Согласно рекомендациям британских экспертов, для хранения сырого мяса и рыбы лучше всего подойдет нижняя полка холодильника. Эта зона является самой холодной, что позволяет дольше сохранять свежесть продуктов и уменьшать риск их контакта с другими продуктами в случае утечек.
Сырое мясо может храниться в холодильнике в диапазоне от 1 до 5 дней, в зависимости от типа. Например, курица сохранит свои качества около 2 дней, а говядина — от 3 до 5 суток. Сырую рыбу желательно употребить в течение 1-2 дней, так же как и размороженную рыбу, которую не стоит повторно замораживать.
Правила упаковки и размещения
Многие задаются вопросом, в какой упаковке лучше хранить мясо и рыбу. Использование пластиковых пакетов не рекомендуется, так как в них продукты «задохнутся» и начнут быстро портиться. Лучше всего переложить мясо и рыбу в емкости из стекла, эмали или качественного пластика, что позволит предотвратить негативные воздействия.
Важно также правильно укомплектовать холодильник. Переполненные полки могут помешать циркуляции воздуха, что приводит к неравномерной температуре и, как следствие, более быстрому ухудшению продуктов. Поэтому стоит оставить немного свободного пространства между продуктами.
Что не стоит хранить в холодильнике?
Не все продукты нуждаются в хранении при низких температурах. Существует ряд овощей и фруктов, которые лучше оставить вне холодильника, чтобы они не потеряли вкусовые качества и текстуру:
- помидоры;
- бананы;
- картофель;
- лук;
- незрелые авокадо.
Хранение этих продуктов в холодильнике может негативно сказаться на их свежести и привести к ускоренному гниению.
