Суп с куриными фрикадельками – это идеальное решение для уютного обеда или ужина. Нежные фрикадельки в ароматном бульоне заставят любого забыть о заботах и насладиться настоящим домашним вкусом. Вот как можно подготовить это блюдо шаг за шагом.
Подготовка фрикаделек
Для начала следует взять куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, и пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере до состояния однородного фарша. Чеснок необходимо выдавить через пресс, а лук нарезать очень мелко. Можно даже измельчить лук с куриным мясом для более равномерной текстуры. После этого фарш следует приправить солью, молотым кориандром, белым перцем и щ pinch куркумы. Эти специи не только усиливают вкус, но и придают блюду красивый цвет.
Когда фарш готов, ему стоит придать форму небольших фрикаделек (около 2 см в диаметре). Выложите их на доску так, чтобы они не соприкасались. Это позволит им немного застыть в морозильной камере, что облегчит процесс варки.
Приготовление супа
Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Для моркови лучше воспользоваться крупной теркой, а лук нарезать мелкими кубиками. Также нарежьте чеснок и подготовьте стебли сельдерея, которые следует измельчить.
В кастрюле объемом около 3 л разогрейте растительное масло и растопите кусочек сливочного. Обсушите нарезанный лук, пассеруя его на медленном огне в течение 2 минут, чтобы он стал мягким. Затем добавьте тертую морковь, чеснок и сельдерей, посолите и поперчите, и продолжайте тушить овощи около 5 минут.Залейте в кастрюлю 1,5 литра кипятка и добавьте нарезанный картофель. Варите на среднем огне 5-7 минут, проверяя на соль. Затем аккуратно кладите в суп охлажденные фрикадельки и ждите, пока вода закипит. Уменьшите огонь и добавьте лавровый лист. Варите еще 7-10 минут. Не забудьте про зелень: промойте, нарежьте и добавьте в суп, проварив еще полминуты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.Сервировка и подача
Подавая суп, не забудьте добавить свежую зелень и при желании – сметану. Это вносит финальный штрих в этот замечательный домашний рецепт, наполняя его ярким вкусом и ароматом. Наслаждайтесь теплом и уютом каждой ложки!
