Капуста в стиле «Провансаль» — это отличный способ добавить в свой рацион что-то особенное, сохраняющее хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Этот рецепт придется по душе многим, так как закуска готовится быстро, а результат не оставит равнодушными ни гурманов, ни простых потребителей.
Ингредиенты для уникального угощения
- Капуста — 1 кг
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 70 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1.5 ч. ложки
Поэтапное приготовление капусты
Первый шаг — нашинковать капусту тонкой соломкой и поместить в глубокую миску. Далее нужно добавить сахар и соль, а затем легонько помять капусту, чтобы она начала выделять сок. Этот процесс позволит капусте немного размягчиться и впитать все ароматы.
Затем морковь натереть на терке для корейской моркови, а сладкий болгарский перец нарезать соломкой. Все овощи объединить в одной миске и тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились.
Пришло время добавить измельченный чеснок, воду, растительное масло и уксус. Впрочем, чеснок может быть пропущен, но именно он придаст блюду специфическую пикантность. После добавления всех ингредиентов, следует вновь хорошенько перемешать массу.
Теперь нужно накрыть капусту подходящей по размеру тарелкой и установить груз. Закуску рекомендовано оставить на 3 часа, но для более насыщенного вкуса лучше выдержать 5-6 часов в прохладном месте.
Хранение и подача блюда
Готовую хрустящую капусту можно переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике или в прохладном месте — она сохранит свои качества более двух недель. С каждым днём вкус становится всё более насыщенным и интересным.
Этот простой, но эффектный способ приготовления капусты станет настоящим открытием для любителей кулинарии и отлично подойдет как закуска или гарнир к основным блюдам.
