Яйца, как один из самых популярных продуктов, имеют долгую историю и любят во всем мире. Их могут варить, жарить, запекать и даже... «нянчить». Для этого существует удивительный кухонный аксессуар — коддлер, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Что такое коддлер?
Готовить яйцо всмятку или «в мешочек» не так просто, как сварить его вкрутую. Но благодаря коддлеру этот процесс становится не только легким, но и эстетически привлекательным. Коддлер — это небольшой контейнер, в котором яйца варят на водяной бане. Английский глагол to coddle переводится как «нежить» и «обдавать кипятком», что прекрасно подходит для описания этого метода. В отличие от яиц-пашот, которые готовятся в кипятке, в коддлере яйца зреют в тихой, нежной среде.
Происхождение и очарование коддлеров
Коддлеры появились в конце XIX века в Англии, предположительно на фарфоровом заводе Royal Worcester. Хотя точные данные о их создании отсутствуют, они быстро завоевали популярность и стали не только предметом кухонной утвари, но и объектом коллекционирования. Первые экземпляры были довольно простыми, но вскоре начали украшать их ручной росписью, что сделало их изысканными арт-объектами.
Найти современный коддлер может быть непросто, и цена может быть высокой, но для настоящих гурманов это неоспоримое вложение. Существуют как дорогие, так и более доступные модели, и каждая из них может стать украшением вашей кухни.
Как готовить яйца в коддлере
Процесс приготовления яйца в коддлере прост, но требует аккуратности:
- Подготовьте коддлер: смазать его маслом — можно использовать как сливочное, так и растительное.
- Разбейте яйца: отправьте одно или два яйца в коддлер, затем закройте крышку и поместите в кастрюлю с кипящей водой, наполовину покрывая его.
Примерно 7–8 минут — и ваше идеальное яйцо готово. Зависимо от ваших предпочтений, можно добиться разной текстуры, а за счет добавления других ингредиентов, таких как сыр, овощи или рыба, ваше блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства. Коддлер, а значит, и завтрак, получите в виде гармоничного целого, достойного любого стола.
