Идеальные ингредиенты для варенья
Для приготовления густого и ароматного клубничного варенья понадобятся всего несколько ингредиентов:
- 1 кг свежей клубники;
- 1,5–2 кг сахарного песка (в зависимости от кислинки ягод);
- 100 мл чистой воды.
Процесс приготовления на высшем уровне
1. Начинать следует с тщательной подготовки ягод: перебрать их, удалить хвостики, промыть в воде и откинуть на сито для стекания. Затем разложить на полотенце и просушить.
2. Если ягоды крупные, их стоит нарезать на 2-4 части для равномерной готовки.
3. Выложить подготовленные ягоды в миску и засыпать 0,5–1 кг сахара, ориентируясь на вкус ягод. Перемешать и поставить в холодильник на 3 часа, чтобы они дали сок.
4. Тем временем, в отдельной кастрюле сварить сироп из 1 кг сахара и 100 мл воды до прозрачного и густого состояния, как мед.
5. После охлаждения клубники, снова перемешать ее и нагреть до слабого кипения, чтобы сахар начал растворяться.
6. Влить горячий сироп в кастрюлю с клубникой, перемешать и варить на среднем огне в течение 5 минут. Затем выключить плиту и дать варенью остыть на 3-5 часов.
7. Для второго этапа варки довести состав до кипения и варить еще 15 минут.
Хранение и секрет густоты
Готовое варенье следует разлить в простерилизованные банки, помещая его в горячем виде. Закрыть можно пластиковой крышкой, что обеспечит долгосрочное хранение в темном, сухом и прохладном месте. Такое варенье может храниться годами и сохранит свои вкусовые качества без необходимости хранить его в холодильнике или подвале. Вы получаете уникальный клубнично-карамельный вкус с густой консистенцией, который станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок!
