Приготовление мяса порой становится настоящим искусством, особенно когда речь идет о свинине. Не секрет, что правильно замаринованное мясо получается особенно вкусным и ласкает вкусовые рецепторы. И вот здесь на помощь приходит сода – простая, но мощная подруга мясных блюд, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Преимущества соды в маринаде
Сода обладает уникальными свойствами: она удерживает влагу в мясе, что делает свинину более сочной. Кроме того, благодаря своей способности разрушать коллаген, сода помогает мясу быстрее впитывать маринад, что придаёт ему невероятную нежность. Важно помнить, что использовать соду надо с умом, ведь избыток может испортить вкус блюда.
Как правильно жарить свинину
Перед жаркой свинину важно подготовить:
- Обсушить мясо бумажным полотенцем и, при необходимости, обрезать излишки жира.
- Смешать специи с небольшим количеством соды и тщательно замариновать свинину.
- Поместить мясо в холодильник на несколько часов для тщательного маринования.
Для жарки следует разогреть сковороду с маслом и при жарке обеспечить свинине золотистую корочку, но не пересушить её. Опытные кулинары рекомендуют контролировать степень готовности при помощи кулинарного термометра: температура внутри мяса должна достигать 70 градусов. Правильно приготовленная свинина будет выделять прозрачный сок при проколе.
Почему стоит выбрать свинину
Свинина – не только доступный, но и питательный продукт. Она богата белком, железом, цинком и витаминами группы B. Отличаясь насыщенным вкусом и мягкой структурой, свинина идеально подходит для разнообразных блюд. Можно наслаждаться ею в офисной столовой или готовить на семейный ужин. Но стоит помнить, что ежедневное употребление свинины может привести к избытку насыщенных жиров и холестерина в рационе, поэтому лучше наслаждаться ею в меру.
