Маринование патиссонов — это не только легкий способ сохранить урожай, но и возможность порадовать себя и близких хрустящей закуской. Рецепт, о котором пойдет речь, стал настоящей находкой для хозяек, предпочитающих не тратить время на сложные манипуляции с стерилизацией, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Шаг за шагом к идеальному маринаду
Первым делом стоит тщательно подготовить овощи. Патиссоны нужно хорошо промыть, обрезать хвостики и нарезать в зависимости от их размера: крупные — на дольки, средние — пополам, маленькие можно оставить целыми.
Далее, в большой кастрюле или тазу доводим до кипения 1,5 литра воды. Добавляем 3 столовые ложки соли, 200 граммов сахара, чайную ложку черного перца горошком, 2 чайные ложки горчичных семян и 2 лавровых листа. Важно тщательно размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Ключевые моменты приготовления
Как только смесь закипит, вливается 180 миллилитров 9% уксуса и снова доводится до кипения. В этом моменте стоит быть осторожным — горячая жидкость требует внимательности.
После закипания в кипящий маринад аккуратно кладем подготовленные патиссоны, делая это постепенно. Затем убавляем огонь до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и варим ровно 3 минуты. Этого времени вполне достаточно: патиссоны готовятся очень быстро.
Готовые овощи раскладываются по чистым стерилизованным банкам, заполняя их кипящим маринадом до самого верха. Затем банки закрываются чистыми крышками и переворачиваются вверх дном, укутывая их чем-то теплым, например одеялом. Оставляются в таком виде до полного остывания — обычно это занимает около суток.
Преимущества и секреты хранения
Этот рецепт несет в себе множество плюсов: минимальное время на приготовление, отсутствие сроков для варки и при этом великолепное сохранение вкуса и текстуры. Патиссоны получаются хрустящими и ароматными, что напомнит о летних днях даже в холодный зимний вечер.
Что касается хранения, помимо великолепного вкуса, остывшие банки прекрасно хранятся в обычном кухонном шкафу при комнатной температуре. Таким образом, удастся наслаждаться вкусом лета в любое время года.
