Булочки, приготовленные по этому рецепту, становятся неотъемлемой частью уютного завтрака или дружеской встречи. Они легко вписываются в любой контекст: будь то радостное утро с кофе или дружеские посиделки с любимыми угощениями, пишет Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Секрет воздушных булочек
Главная причина, по которой стоит обратить внимание на эти булочки, заключается в уникальной затирке. Эта смесь воды, молока и муки делает тесто удивительно легким и влажным, в то время как творожная начинка придаёт им ненавязчивую кремовую нотку. Каждая булочка погружает в мир нежного вкуса, позволяя забыть о повседневной суете.
Ингредиенты для волшебного теста и начинки
- Затирка: 120 мл воды, 120 мл молока и 40 г муки.
- Тесто: 580 г муки, 8 г сухих дрожжей, 40 г сахара, 150 мл молока, 2 яйца, 12 г соли и 40 г сливочного масла.
- Начинка: 100 г мака, 50 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 200 г творога, 1 ч. ложка ванильного сахара и 1 ст. ложка сливочного масла.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление затирки. В кастрюле смешайте воду, молоко и муку, тщательно перемешайте. Доведите до загустения на среднем огне, помешивая. Снимите с плиты и дайте остыть.
2. Замешивание теста. В глубокой миске объедините муку, дрожжи и сахар. Добавьте теплое молоко, яйца, остывшую затирку и масло. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, затем накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа.
3. Подготовка начинки. Маки рекомендуют обдать кипятком, затем проварить с молоком и сахаром, пока жидкость не выпарится. Получившуюся массу измельчите, и соедините с творогом до однородности.
4. Формирование булочек. Разделите тесто на части, раскатайте и нарежьте на треугольники. Наполните начинкой, скатайте и защипните края. Оставьте в тепле под полотенцем для подъема.
5. Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C, смажьте булочки взбитым яйцом или молоком и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Эти воздушные творожные булочки с маком восторженно оценят и взрослые, и дети. Мягкая текстура и неповторимый вкус не оставят равнодушными никого!
