Холодное лето подталкивает многих к творческим решениям в кулинарии, и зеленые томаты здесь играют ключевую роль. С помощью проверенных рецептов, вдохновленных опытом садоводов Санкт-Петербурга, можно создать вкусные заготовки на зиму, которые избавят от страха перед непростым сезоном, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Салат из зеленых томатов
Для этого рецепта понадобятся:
- зеленые томаты
- огурцы
- болгарский перец
- кабачки или патиссоны
- морковь и лук
Данные овощи должны быть в равных пропорциях, а остальную приправу следует добавлять по вкусу.
Готовим:
Если банки перед закаткой стерилизовать, их можно хранить при комнатной температуре.
Засолка зеленых томатов
Ингредиенты для засолки:
- 2 кг зеленых томатов
- 4-5 болгарских перцев
- 2 головки чеснока
- Укроп (пучок)
- Соль (по вкусу)
Процесс приготовления начинается с измельчения укроп и чеснока, которые затем нужно смешать с перцем и солью. Далее следует разрезать томаты пополам и выложить их в посуду для квашения, пересыпая приготовленной смесью. Накрывая слои томатов заправкой, необходимо добавить гнет, чтобы овощи пропитались. Через 3-4 дня, когда начнёт образовываться пена, томаты убирают в банки с образовавшимся рассолом.
Фаршированные зеленые томаты
Для тех, кто ищет разнообразия на зимнем столе, предлагается попробовать фаршированные томаты. Для этого понадобятся:
- 1 кг зеленых томатов
- 2-3 головки чеснока
- 15 сладких перцев
- Петрушка и мята
- Соль и уксус
Сначала нужно срезать верхушки у томатов и вынуть сердцевину. Смешав её с останющимися ингредиентами, получаем начинку. Начините томаты, уложите их в банки, посолив каждый слой, и заполните уксусом.
Эти рецепты помогут изготовить уникальные заготовки, порадующие всю семью в зимние дни.
