Время приготовления: около 1,5 часов | Сложность: средняя | Калорийность: около 200 ккал на 100 г
Манты – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция Средней Азии, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. В этом рецепте особое внимание уделяется вегетарианской начинке: мягкая картошка, сочный лук и нежное тесто делают манты идеальным выбором как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
Чтобы приготовить манты с картошкой, понадобятся:
- Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- Для начинки:
- 5 картофелин
- 2 репчатых лука
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Для подачи:
- Сметана или соус по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление
1. Для начала стоит заняться тестом: просеять муку в глубокую миску, смешать в отдельной ёмкости воду, яйцо и соль, а затем, постепенно добавляя эту смесь, замесить тесто до получения однородной и эластичной массы. Накрыть плёнкой и оставить на 20-30 минут для отдыха.
2. Переходя к начинке, картошку необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук также измельчается и добавляется к картофелю. Все ингредиенты тщательно перемешивают с солью, перцем и растительным маслом.
3. Тесто делится на части, из которых раскатываются круглые коржи диаметром 8-10 см. В центр каждого коржа кладутся 1-2 ч. л. начинки, после чего края соединяются, образуя аккуратные манты.
4. В мантоварку укладываются манты, смазанные растительным маслом или выложенные на пергамент. Готовятся на пару в течение 40-45 минут.
Советы по приготовлению
Для того чтобы манты получились особенно вкусными, можно воспользоваться несколькими хитростями:
- Добавление 1-2 ст. л. растительного масла в тесто поможет сделать его более мягким и эластичным.
- Обжарка лука перед добавлением в начинку придаст ей насыщенный вкус и аромат.
- Любители экспериментов могут попробовать добавить в начинку тыкву или грибы для неожиданного вкусового контраста.
При подаче манты лучше всего подавать горячими, с нежной сметаной или пикантным соусом, посыпанными свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и подарит всем гостям незабываемые гастрономические впечатления!
