С приходом сезона свежих ягод появляется отличная возможность порадовать себя и близких восхитительным пирогом. Нежный сливочный бисквит гармонично сочетается с сочной сладкой голубикой, а творожная заливка добавляет легкую кремовую нотку, напоминающую любимый чизкейк, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Идеальные ингредиенты для пирога
Для того чтобы создать этот шедевр кулинарного искусства, понадобятся следующие продукты:
- Яйца – 3 в тесто и 1 для заливки.
- Сахар – 150 г для теста и 50 г для заливки.
- Сливочное масло – 120 г.
- Творог без крупинок – 150 г.
- Сметана – 50 г.
- Мука высшего сорта – 200 г.
- Свежая голубика – 300 г.
- Лимон – 1 небольшой.
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка или 1 г кристаллического ванилина.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка (5-6 г).
- Соль – на кончике ножа.
- Разъемная форма диаметром 24 см.
Этапы приготовления
1. Сначала взбить яйца в глубокой миске, добавив немного ванилина и всыпать сахарную пудру. Продолжать взбивать до полного растворения сахара.
2. Ввести размягченное сливочное масло и взбить массу до однородности. Затем добавить натертую лимонную цедру и выжать сок из половинки лимона.
3. Муку перемешать с разрыхлителем и солью, постепенно всыпать в яично-масляную смесь, аккуратно перемешивая на низкой скорости миксера.
4. Перелить получившееся тесто в подготовленную форму, предварительно застеленную пергаментом. Разровнять, выложить голубику, слегка вдавливая ягоды в тесто.
5. Для заливки взбить оставшееся яйцо с творогом, сахаром, сметаной и ванильным экстрактом до получения однородной консистенции. Вылить заливку на слой ягод и украсить оставшейся голубикой сверху.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. После этого выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 15 минут.
После остывания рекомендуется охладить пирог в холодильнике на минимум 8 часов, что придаст ему потрясающий вкус. Этот десерт отлично подходит для любого торжества или просто для угощения родных.
