Творите кулинарные шедевры без лишних хлопот! На этот раз внимание привлекает изысканный торт без выпечки, соединивший в себе нежные нотки красной смородины и насыщенный шоколад. Этот десерт станет настоящей находкой для сладкоежек и станет украшением любого стола.
Подготовка и шоколадная основа
Начните с приготовления желатина для ягодного слоя — 10 граммов сухого желатина необходимо растворить в холодной воде и оставить на некоторое время для набухания. Параллельно сварите шоколадную помадку: в кастрюле соедините 120 граммов сахара, 150 миллилитров воды, три столовые ложки какао-порошка и 8 граммов ванильного сахара. Поставьте на плиту и доведите до кипения, варите 5-7 минут.
Для формирования торта используйте кулинарное кольцо, установленное на плоской тарелке. Не забудьте смазать его растительным маслом и поклеить пленкой. Ломайте печенье "Мария" на небольшие кусочки, добавляйте шоколадную массу по ложке и тщательно перемешивайте. Перекладывайте шоколадные кусочки в кольцо и прессуйте. Затем уберите заготовку в морозильник на время.
Фруктовая прослойка и завершение торта
Переходим к ягодному слою. В кастрюле смешайте 400 граммов красной смородины, 150 граммов сахара и 60 миллилитров воды. Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуты, пока ягоды не начнут лопаться. Процеживайте через сито — вам необходимо 380 миллилитров сока. В горячий сок добавьте заранее растворенный желатин и тщательно перемешайте венчиком. Оставьте остывать в холодильнике, чтобы сок слегка загустел.
Когда сок готов, равномерно вылейте его в форму и отправьте в холодильник для застывания. После этого подготовьте остатки шоколадной массы, добавив 10% сливки и растворенный желатин. Вылейте получившуюся массу в форму и оставьте на 3 часа в холодильнике, лучше на ночь. После завершения процесса застывания, украсить торт можно толченым шоколадом и ягодами.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 100 гр печенья (не слишком сладкого)
- 100 гр сахара
- 2-3 ст.л. какао-порошка
- 160 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- 180 мл сливок (10% и выше)
- 10 гр желатина + 60 мл воды
- 400 гр красной смородины (для ягодного слоя)
- 150 гр сахара (для ягодного слоя)
- 50 мл воды (для ягодного слоя)
- 15 гр желатина + 60 мл воды (для ягодного слоя)
