Каждый год среднестатистическая российская семья выбрасывает около 40 килограммов продуктов питания. Основная причина этого — неумение правильно хранить продукты. Но, на самом деле, сохранить свежесть еды достаточно просто, если следовать несколько научно обоснованным рекомендациям, сообщает Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Секреты эффективного хранения в холодильнике
Первый шаг к успешному хранению — это знание температурных режимов в холодильнике. Оптимальная температура, где продукты дольше остаются свежими, составляет +4°С. Слишком высокая температура, например, +7°С способствует быстрому размножению бактерий. Поэтому стоит периодически проверять температуру термометром.
Также важно не допускать ошибок в зонировании холодильника:
- Молоко не рекомендуется хранить в двери из-за частых температурных колебаний.
- Сырые продукты не следует размещать рядом с готовыми блюдами.
- Зелень лучше не запаковывать плотно, обеспечив ей вентиляцию.
- Овощи не нужно мыть перед хранением, чтобы избежать ускоренного гниения.
- Хлеб лучше держать вне холодильника, так как там он черствеет быстрее.
Удлинение свежести овощей и фруктов
Следующий шаг — правильное соседство. Некоторые продукты могут вызывать гниение у других. Например, бананы выделяют этилен, который негативно сказывается на других фруктах, а лук и картофель лучше не хранить вместе, чтобы не допустить прорастания.
Использование специальных методов хранения также поможет продлить жизнь свежим продуктам:
- Морковь и свеклу лучше хранить в ящике с влажным песком, где они могут оставаться свежими до трех месяцев.
- Зелень можно ставить в стакан с водой и прикрывать пакетом для сохранения влаги.
- Огурцы лучше оборачивать в бумажное полотенце, чтобы избежать излишней влаги.
Правила хранения мяса и молочных продуктов
Чтобы мясные и молочные продукты оставались свежими дольше, необходимо учесть несколько важных моментов. Мясо стоит хранить в вакуумированных упаковках, что позволяет продлить его срок хранения в два раза. А для рыбы можно использовать ледяную глазурь, обернув ее влажной тканью перед упаковкой.
Для молочных продуктов специфические условия хранения включают:
- Творог рекомендовано помещать в стеклянную банку с салфеткой, содержащей соль.
- Сыр стоит завернуть в пергамент и пищевую пленку, чтобы избежать пересыхания.
- Сметану лучше хранить в оригинальной упаковке, поставив ее крышкой вниз — это поможет сохранить свежесть.
