Когда захочется чего-то вкусненького к чаю, стоит лишь заглянуть в кладовку. Консервы, оставшиеся с прошлого года, будто бы ждут своего часа. Например, банка сладких персиков, открыв которую, можно без особых усилий создать настоящую кулинарную жемчужину – большой пирог, который точно не останется без внимания на столе.
Простота и уют домашней выпечки
Приготовление этого пирога не требует много времени и усилий, а результат всегда радует. Убедитесь сами: мягкое тесто, невероятно нежная начинка и аромат, наполняющий дом. Чтобы начать, необходимо подготовить ингредиенты.
Список ингредиентов
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли и ванилина
- 5 куриных яиц
- 50 мл молока
- 220 г пшеничной муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
Кроме того, для начинки понадобятся:
- 500 г консервированных персиков (примерно 4–6 половинок)
- 400 г сметаны
- 100 г сахара
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит с подготовки масла. Необходимо вынуть его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Далее, в глубокой миске, масло перетирается с сахаром, солью и ванилином до однородной массы. Затем по одному вбиваются яйца, каждый раз тщательно перемешивая. После этого, в масляную смесь добавляется молоко, что придаст тесту дополнительную влажность.
Следующий шаг – добавление муки, предварительно смешанной с разрыхлителем. Она засыпается в смесь, и всё аккуратно перемешивается, стараясь избежать излишнего вымешивания. Получившееся тесто не должно быть слишком густым.
Готовое тесто выкладывается в прямоугольную форму, заранее застеленную пергаментом. Благодаря этому тесто будет равномерно распределено по всей поверхности. Теперь, из банки с персиками, нужно нарезать фрукты, стараясь сохранить их форму, и выложить их сверху теста.
Далее, пирог помещается в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Важно следить за готовностью: корж должен подняться и получить золотистую корочку. Если верх теста начинает слишком быстро зарумяниваться, его следует прикрыть фольгой.
Завораживающая заливка
Пока тесто выпекается, можно подготовить заливку. Для этого просто смешиваются сметана и сахар. Как только пирог достанется из духовки, его необходимо сразу залить этой смесью. Горячее тесто самостоятельно впитает в себя заливку, а при остывании оптимально застывает, становясь удобным для нарезки.
Готовя такой пирог, каждый сможет ощутить атмосферу тепла и домашнего уюта. Аромат свежей выпечки сделает домашний вечер поистине незабываемым.
