Огурцы — это отличный способ добавить яркие вкусовые акценты к зимним блюдам. Кулинарные эксперты предлагают не просто готовить обычные маринованные огурцы, а создавать настоящие кулинарные шедевры. Вот два уникальных рецепта, которые гарантированно внесут разнообразие в ваши заготовки на зиму, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Закуска из огурцов в томатном соусе
Этот изысканный рецепт идеально подходит для любителей пикантных и хрустящих закусок. Чтобы подготовить эту вкусняшку, понадобятся:
- Огурцы – 3 кг;
- Вода – 125 мл;
- Уксус (9%) – 100 мл;
- Растительное масло – 250 мл;
- Сахар – 180 г;
- Соль – 1,5 ст. ложки;
- Кетчуп томатный и чили – по 250 г;
- Чеснок – 2 головки.
Готовится закуска достаточно просто. В кастрюлю выливается вода, добавляется уксус, растительное масло, сахар, соль, томатный и чили кетчупы. Все тщательно перемешивается до однородной массы. Огурцы нарезаются на части, выкладываются в маринад и провариваются на медленном огне. В завершение добавляется чеснок, пропущенный через пресс, и все настаивается еще некоторое время. Такая закуска станет отличным дополнением к гарнирам!
Закуска из огурцов в горчичном соусе
Для любителей более острых ощущений рекомендуется попробовать огурцы в горчичном соусе. Вам понадобятся:
- Огурцы – 2 кг;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Горчичный порошок – 1 ст. ложка;
- Молотый черный перец – 1 ч. ложка;
- Соль – 3 ст. ложки;
- Сахар – 100 г;
- Уксус (9%) – 100 мл;
- Растительное масло – 100 мл.
Огурцы нарезаются брусочками и смешиваются с чесноком, горчичным порошком, перцем, солью и сахаром. После этого добавляются уксус и растительное масло. Смесь оставляется при комнатной температуре на 2-3 часа, часто помешивая, чтобы огурцы выпустили сок. В конечном итоге, они заливаются приготовленным маринадом и помещаются в стерилизованные банки.
