Пирог с сочной вишневой начинкой и нежным тестом станет настоящей находкой для любого праздника. Секрет этого лакомства заключается в простоте приготовления: сочетание сметаны и замороженной вишни гарантирует отличное настроение за столом и восхищенные взгляды гостей.
Идеальная основа для вишневого пирога
Чтобы создать этот великолепный десерт, потребуется:
- Мука — 250-260 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Сметана — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Такое тесто получится мягким и легким в работе, что гарантирует успешный результат даже для начинающих кулинаров. После замеса его стоит убрать в холодильник на некоторое время для достижения необходимой консистенции.
Шаги к приготовлению вишневой начинки
Для начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- Вишня без косточек — 500 г
- Сахар — 120 г (по вкусу)
- Вода — 70 мл
- Корица — 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал — 40 г
Смешав вишню с сахаром, корицей и крахмалом, довести до загустения на среднем огне. Необходимо всё время помешивать, чтобы начинка не подгорела. Как только масса закипит, ее следует уменьшить и довести до готовности еще на полминуты.
Финальные штрихи и выпечка
Когда начинка готова, тесто раскатывается и укладывается в форму диаметром 24 см. Удобно формировать бортики стаканом, а затем влить в центр начинку, разровняв ее лопаткой. Для завершения можно посыпать сверху миндальными лепестками и грецкими орехами.
Десерт выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. После готовности, важно дать ему полностью остыть перед нарезкой для идеального нарезания. Этот пирог станет настоящей звездой любого праздничного стола.
