В мире кулинарии существует множество способов приготовления, но домашний майонез всегда выделяется своим неповторимым вкусом и натуральными ингредиентами. Этот простой и быстрый рецепт позволяет создать идеальный соус за считанные минуты, и он станет отличным дополнением к вашим блюдам.
Необходимые ингредиенты
- рафинированное растительное масло — 180 г
- яйцо (или два желтка) — 1 шт
- горчица — 1 ч.л.
- сок лимона (или уксус 9%) — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 0,5 ч.л.
Процесс приготовления
Для достижения наилучших результатов важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Рекомендуется тщательно вымыть скорлупу яйца перед использованием. В глубокую чашу или банку налить растительное масло, добавить одно яйцо (желательно, чтобы желток оставался целым), соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
Аккуратно опускается блендер прямо на желток, и в таком положении начинается взбивание на максимальной скорости. Блендер не следует поднимать от дна чаши, чтобы избежать расслоения. Когда масса начинает загустевать, можно плавно двигать блендером вверх и вниз, продолжая взбивать.
Процесс занимает примерно одну минуту. Как только майонез достигнет нужной консистенции, его следует переложить в подходящую емкость и убрать в холодильник. Он может храниться от двух до трех дней, а если в рецепте использовать уксус, то срок хранения увеличивается.
Советы и рекомендации
Из указанных ингредиентов получается около 240 граммов готового майонеза. Если соус слишком густой, можно добавить несколько столовых ложек теплой воды для облегчения консистенции. Такой майонез можно использовать не только для заправки салатов, но и в качестве основного ингредиента для мясных блюд. А вот количество сахара, соли и горчицы можно регулировать по вкусу, чтобы создать идеальный соус для каждого конкретного блюда.
