С приближением новогоднего праздника многие хозяйки спешат на кухню, чтобы приготовить закуски и салаты. Нередко это начинается ещё за несколько дней до самого торжества — например, некоторые люди варят картошку, морковь и яйца уже 30 декабря, чтобы избежать суеты в последний момент. Однако такие приготовления могут обернуться неприятностями.
Часто именно из-за оставшихся с праздников салатов, которые хранились слишком долго, возникают проблемы с пищеварением. Даже если выглядит это блюдо прекрасно и кажется, что оно ещё пригодно в пищу, зачастую это не так.
Свежесть превыше всего
Существует миф о том, что можно заранее приготовить салаты и оставить их на несколько дней в холодильнике. Однако настоящим кулинарным экспертам известно: свежесть - это залог здоровья. Нельзя оставлять закуски, такие как оливье или шуба, на столе дольше 12 часов, особенно если они уже заправлены майонезом. Время отсчитывается с момента, как салат оказался на столе, а не с момента его приготовления.
- Салаты с майонезом могут храниться максимум 12 часов.
- Если к столу не успели доесть, лучше выбросить оставшуюся порцию, чтобы избежать неприятных последствий.
Правила хранения и сервировки
Чтобы избежать порчи блюд и соблюсти правила безопасности, стоит запомнить несколько важных рекомендаций:
- Не смешивайте все ингредиенты с заправкой заранее. Храните их по отдельности, а заправляйте перед подачей на стол.
- Храните салаты в холодильнике в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой, если не успели их использовать.
Специалисты также утверждают, что гораздо безопаснее и полезнее использовать растительное или оливковое масло вместо майонеза, что увеличивает срок хранения блюд.
Умелое планирование
Лучше всего готовить блюда близко к праздничной дате — идеальное время для этого — 31 декабря. Неплохим решением является поделить обязанности между членами семьи, чтобы минимизировать время приготовления. Это не только облегчит задачу, но и сделает процесс более веселым и интересным.
Не стоит забывать, что некоторые блюда требуют особого внимания: например, селедка под шубой может испортиться уже через 4-5 часов. Поэтому лучше всего ограничить количество закусок и не ставить на стол слишком много всего сразу, чтобы избежать неразберихи и излишней траты продуктов.
Встретить Новый год с хорошим настроением и не беспокоиться о здоровье — это возможно, если заранее позаботиться о правильном хранении и подаче салатов. Главное — не экономить на свежих продуктах и не оставлять закуски до 3 января.
