Плавленый сыр — это излюбленный продукт многих, однако часто в магазине можно встретить варианты, наполненные консерванты и искусственные добавки. Как же быть? Ответ прост: готовить сыр самостоятельно. Этот способ не только гарантирует отсутствие химии, но и позволит создать уникальный вкус в домашних условиях.
Что потребуется для приготовления
- Творог 9% — 500 г
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Дополнительные ингредиенты (по желанию)
Процесс приготовления плавленого сыра
Для начала необходимо взять хороший творог, предпочтительно домашнего приготовления, и объединить его с другими ингредиентами. В глубокой миске творог нужно тщательно сбить блендером до достижения однородной текстуры. Как только творог станет гладким, его следует переместить в кастрюлю.
В кастрюлю добавляют яйцо, соль и соду. Внимательно перемешать массу, пока сода не начнет воздействовать на структуру творога, придавая ему воздушность.
Теперь пришло время плавления. Кастрюлю ставят на маленький огонь и постоянно мешают, ожидая, когда сыр начнет медленно таять. Этот процесс займет всего несколько минут, и вскоре сырная масса станет легкой и тягучей. Добавьте заранее размягченное сливочное масло — это придаст сыру удивительный сливочный вкус.
Когда масса начнет закипать, она должна выглядеть как однородная жидкость. В этот момент можно добавить любые любимые ингредиенты: свежий укроп, мелко нарезанную ветчину или оливки. Это позволит каждому создать уникальный вкус сыра по своему желанию.
После тщательного перемешивания массу следует оставить остывать, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остывшую массу следует перелить в формы и отправить в холодильник до полного застывания.
Итог
Приготовленный таким образом сыр не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами. Он обладает истинным вкусом и гарантированной натуральностью, а на его создание уходит всего 10 минут. Приятного аппетита!
