Каждый день хочется удивлять себя и близких, особенно на завтрак. Новый простой рецепт блинчиков без муки – это именно то, что нужно, чтобы сделать утро особенным. Они не только легкие и нежные, но и прекрасно подходят для различных начинок.
Что потребуется
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1.5 ст.л.
- Кефир 2,5% – 400 мл.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 170 г.
- Кипяток – 200 мл.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Как приготовить блинчики
В глубокой миске тщательно взбиваются яйца с добавлением соли и сахара. Постепенно, не прекращая взбивания, в смесь вливается кефир и добавляется сода. После этого вводится крахмал, тщательно перемешивая до достижения однородной массы.
Следующим шагом становится добавление кипятка и растительного масла. Полученное тесто оставляют на 20 минут, чтобы оно успело немного настояться. Перед жаркой важно еще раз хорошо перемешать тесто, оно должно быть достаточно жидким.
Блинчики жарят на раскаленной сковороде, устанавливая средний огонь. Жарить следует с обеих сторон до появления золотистой корочки. Из данного количества ингредиентов получится около 24 тонких блинчиков диаметром 20 см. Они получаются воздушными и очень аппетитными.
Необычные начинки на выбор
Можно использовать любые начинки по вкусу. К примеру, приготовление творожной начинки – это простое и вкусное решение. Для этого в творог добавляют сахар, ванильный сахар и немного сметаны, после чего все тщательно перемешивается.
Начинку нужно аккуратно распределить по краю блина и свернуть его в трубочку, подворачивая края. Для улучшения вкуса, перед подачей на стол, блинчики можно обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Это придаст им особую хрусткость и более насыщенный вкус.
Эти блинчики порадуют не только своей легкостью в приготовлении, но и богатым разнообразием начинки. Приятного аппетита!
