Румяные треугольники с нежной начинкой можно подать к бульону или чаю, взять с собой или убрать в морозилку до следующего ужина. Заготовки выпекают прямо из морозилки — размораживать их не нужно. Из указанного количества продуктов получится 12 пирожков, приготовление займёт около 1 часа 20 минут.
Ингредиенты
Для теста: мука — 450 г, вода — 200 мл, яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки: куриное филе — 400 г, картофель — 300 г, крупная луковица — 1 шт., холодное сливочное масло — 30 г, соль — 1 ч. л., перец по вкусу. Для смазывания понадобится желток.
Как приготовить
Как сохранить сочность и заморозить заготовки
Не солите начинку заранее: соль вытягивает влагу из мяса, овощей и лука. Избыток жидкости может размочить тесто, ослабить шов и сделать начинку сухой после выпечки. Добавляйте соль непосредственно перед лепкой.
Чтобы заморозить пирожки, разложите их на доске с пергаментом так, чтобы они не соприкасались, и уберите в морозилку на час. Затем переложите в пакет. Выпекайте замороженные заготовки при 190 °C, увеличив время приготовления примерно на 10 минут.
Готовые треугольники хранятся в закрытой ёмкости в холодильнике до двух дней. Разогревать их лучше в духовке или на сухой сковороде под крышкой: так тесто сохранит текстуру.
