Приготовление ароматного постного супа проще простого. Главной основой этого блюда служит грибной бульон, а для достижения дополнительной сытности в рецепт входит гречневая крупа и картофель. В результате получается насыщенный и интересный вкус, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
Что потребуется
Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Гречневая крупа — 70 грамм
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка
- Специи — по вкусу
- Шампиньоны — 250 грамм
- Вода — 1,5 литра
- Картофель — 3 шт.
- Растительное масло — 40 мл
Этапы приготовления
Прежде всего, подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны могут быть как замороженными, так и свежими, а также можно использовать любые отваренные лесные грибы. Приступим к приготовлению:
- Лук нарезать кубиками, а морковь — ломтиками. Переложите эти овощи в кастрюлю и добавьте растительное масло.
- Обжарьте лук и морковь в течение 5-7 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 5 минут, помешивая.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и ваши любимые специи. Не забудьте обжарить содержимое еще пару минут, чтобы достичь раскрытия ароматов.
- Всыпьте гречневую крупу, промытую под холодной водой, и залейте всё 1,5 литрами воды. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут. За несколько минут до готовности добавьте нарезанный чеснок.
Готовый суп следует настоять около 10 минут перед подачей. Это придаст ему особую насыщенность и аромат.
