Этот изысканный рецепт ризотто с кальмаром подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие. Идеально, если вы хотите порадовать себя или своих близких чем-то особенным!
Ингредиенты
- 100 г размороженного кальмара (в сыром виде)
- 1,5 ст. ложки масла для жарки
- 20 г лука (половинка)
- 20 г сырого сельдерея
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 60 г риса арборио для ризотто
- 1 ч. ложка винного или рисового уксуса
Приготовление
1. Начните с мелкой нарезки лука и сельдерея. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1,5 ст. ложки масла для жарки. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5 минут.
2. Затем добавьте рис арборио, не мойте его! Тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка обволоклась маслом. Готовьте до полупрозрачности риса.
3. После этого влейте 150 мл кипятка, соевый соус и уксус. Установите таймер на 10 минут — именно столько потребуется для приготовления риса. Когда вода почти выкипит, добавляйте новую порцию жидкости по мере необходимости, 3-4 раза.
4. За 2 минуты до готовности аккуратно добавьте нарезанного кальмара и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь, чтобы ризотто стало густым и насыщенным. В результате рис должен оставаться плотным, но нежным при укусе.
Насладитесь своим кулинарным творением и приятного аппетита!
