Кафе «Халяль», расположенное в Казани, подверглось закрытию на срок в полтора месяца из-за выявленных нарушений санитарных норм. Данные оценки предоставлены пресс-службой Управления Роспотребнадзора Татарстана.
Причины закрытия
Основной причиной внеплановой проверки стали неудовлетворительные результаты проб, взятых в рамках выборочного контроля. Исследования стали явным подтверждением наличия бактерий кишечной палочки в готовых блюдах.
Во время ревизии инспекторы Роспотребнадзора обнаружили ряд серьезных нарушений. В кафе отсутствовало необходимое оборудование для правильной обработки и приготовления пищи, а технологические процессы выполнялись с грубыми отклонениями. Многие сотрудники работали без необходимых медицинских обследований и вакцинаций, а производственный контроль полностью игнорировался.
Нарушения в санитарии
Неудовлетворительная гигиена в кафе не ограничивалась только недочетами в производственном процессе. Проверяющие отметили, что мытье посуды и кухонного инвентаря проводилось с грубыми нарушениями, а моющие средства вообще отсутствовали. Помещения находились в крайне антисанитарном состоянии, а некоторые продукты использовались без необходимой маркировки и сопроводительных документов.
К сожалению, повторные пробы подтверждали наличие кишечной палочки, что еще раз указывало на систематические нарушения как в технологии приготовления пищи, так и в соблюдении личной гигиены.
Последствия для заведения
В результате проведенной проверки помещения кафе были опечатаны, а в отношении владельца составлены протоколы, которые направлены в судебные органы. Суд признал действия предпринимательницы ненадлежащими, назначив административное наказание в виде приостановки деятельности заведения на 45 суток, пишет канал.
