Апельсиновый сок — это не просто популярный напиток на завтрак или в спортивной сумке. Его яркий вкус и свежесть делают его любимцем многих. Но что происходит с уровнем сахара в крови после его употребления? Давайте разберемся.
Повышает ли апельсиновый сок уровень сахара в крови?
Сахар в крови (глюкоза) — это ключевой элемент, влияющий на здоровье. Порой утверждают, что апельсиновый сок способен резко повышать уровень сахара, что делает его потенциально опасным для диабетиков.
Тем не менее, научные исследования показывают, что это не всегда так. Некоторые работы указывают, что сок может даже слегка снижать уровень глюкозы. Природные сахара в апельсиновом соке ведут себя иначе, чем рафинированные сахара в сладких напитках. Это можно объяснить содержанием флавоноидов, таких как гесперидин, который помогает контролировать уровень сахара в крови.
Гликемический индекс апельсинового сока
Гликемический индекс (ГИ) продуктов показывает, насколько быстро они влияют на уровень сахара в крови. Для апельсинового сока ГИ колеблется от 43 до 49, что классифицируется как низкий. Это значит, что он не приводит к резкому скачку сахара.
Целый апельсин или сок?
В сравнении с целыми апельсинами, которые имеют аналогичный ГИ, сок может быть менее предпочтительным вариантом из-за отсутствия клетчатки. Клетчатка замедляет процесс усвоения глюкозы, что делает потребление целых фруктов более благоприятным. Однако исследования показывают, что оба варианта оказывают схожее влияние на уровень сахара.
- Целый апельсин: 43 ГИ
- Апельсиновый сок: 43-49 ГИ
На 100 мл апельсинового сока приходится:
- Калорий: 47
- Углеводов: 10 г
- Белков: 0,81 г
- Витамина C: 30,5 мг
- Жиров: 0,36 г
Людям с диабетом рекомендуют быть осторожными с соками, но последние исследования показывают, что разница в влиянии на уровень сахара между соком и целым фруктом незначительна.
