С приходом лета на огородах созревают ароматы свежих овощей, и это отличное время для заготовок. Баклажаны, помидоры и перцы стремительно заполняют прилавки, радуя нас доступностью и ценами. Сегодня внимание привлекает простой и вкусный рецепт баклажанной икры, которая станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 штуки;
- Помидоры - 3 штуки;
- Морковь - 3 штуки;
- Лук - 2-3 штуки;
- Болгарский перец - 3 штуки;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Растительное масло - 50 мл;
- Базилик - пучок;
- Соль, перец и специи - по вкусу;
- Свежая зелень - по желанию.
Процесс приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению баклажанной икры, необходимо тщательно подготовить все овощи:
При подаче украсить свежей зеленью. Икра будет великолепна как в горячем, так и в холодном виде. Хранить её можно в холодильнике или замораживать, что позволяет наслаждаться летними овощами в любое время года. Как результат — вкусно, ароматно и очень полезно!
Приятного аппетита!
