Сегодня на повестке дня — ленивые голубцы, идеальный вариант для тех, кто любит вкусно поесть, но не хочет тратить время на капустные свёртки. Всё, что нужно сделать: смешать ингредиенты, сформировать и залить соусом — и вуаля, вкусный ужин готов!
Ингредиенты
- Мясо (свинина или говядина) — 1 кг
- Рис — 150 г (в сыром виде)
- Капуста — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 110 г (30 г для жарки, 40 г в фарш, 40 г в капусту с рисом)
- Соль — по вкусу
- Копчёная паприка — 1 ч.л. с горкой
- Сушёный чеснок — 1 ч.л. с горкой
- Смесь перцев — по вкусу
Соус
- Протёртые помидоры — 400 мл
- Вода — 300 мл
- Сметана — 2 ст.л. с горкой
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Приготовление
1. Рис промывают и ставят вариться. Пропорции: 1 часть риса к 2 частям воды. Как только закипит, варят 5 минут, затем сливают и охлаждают. Рис должен быть чуть недоготовленным.
2. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь тёркой, а капусту шинкуют.
3. В раскалённую сковороду наливают растительное масло и добавляют сливочное. Лук обжаривают до прозрачности, затем добавляют морковь, а потом капусту, и тушат 7–10 минут.
4. Овощи переливают в большую ёмкость, добавляют рис и кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешивают и оставляют остывать.
5. Мясо пропускают через мясорубку, в фарш добавляют тёртое сливочное масло. Все тщательно перемешивают, предпочтительно в перчатках.
6. Соединяют капусту с фаршем и придают однородную консистенцию. Добавляют специи и ещё раз перемешивают.
7. Формируют голубцы и укладывают в смазанную растительным маслом форму.
8. Готовят соус: соединяют протёртые помидоры с водой и сметаной, солят и перчат. Заливают голубцы соусом, накрывают фольгой с отверстиями и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
9. Снимают фольгу, поливают голубцы оставшимся соусом и оставляют в духовке ещё на 15 минут.
Ленивые голубцы готовы! Можно наслаждаться и делиться этим великолепным блюдом с близкими. А если кто-то спросит о секрете рецепта, просто улыбнитесь и промолчите — это будет вашим маленьким секретом мастерства.
Приготовьте с удовольствием, и приятного аппетита!
