Ватрушки с творогом — это простое и соблазнительное лакомство, которое станет настоящей находкой для тех, кто ценит вкус и экономию. Рецепт позволяет готовить эти пироги с минимальным количеством ингредиентов, а процесс не займет много времени благодаря использованию хлебопечки.
Ингредиенты для теста
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 80 грамм
- Сухие дрожжи быстродействующие — 9 грамм
- Мука — 480 грамм (или столько, сколько потребуется)
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 70 мл
Подготовка теста
Первым делом нужно подогреть молоко до 38-40 градусов. В теплую жидкость всыпьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте, накройте салфеткой и оставьте на 10-15 минут. Это поможет дрожжам активизироваться и позволит тесту подняться.
В отдельной емкости объедините муку с солью. Когда дрожжевая смесь станет пузыриться, добавьте растительное масло и начинайте осторожно добавлять муку, перемешивая. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но важно, чтобы оно стало мягким и легко отставало от рук. После этого тесто можно переложить в хлебопечку для замешивания, выбрав программу для теста, что займет около 1,5 часов.
Подготовка начинку и выпекание ватрушек
Пока тесто подходит, можете заняться начинкой. Для этого нужно взять 500 грамм творога, добавить немного соли, яйцо, сахар по вкусу и ваниль. По желанию, в начинку можно добавить предварительно замоченный в кипятке изюм.— все тщательно смешайте.
После того как тесто увеличится в объеме, разделите его на порции по 75 грамм и скатайте из них шарики. Выложите их на противень, накройте пленкой и дайте подойти еще 30 минут. Когда шарики увеличатся, сделайте в каждом углубление и наполните начинкой. Смажьте ватрушки яйцом и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. За 5-7 минут до окончания выпекания включите верхний тэн, чтобы добиться золотистой корочки.
Когда ватрушки будут готовы, можно собрать семью и насладиться сладким временем вместе с чаем. Приятного аппетита!
