Рецепт, способный порадовать даже самых требовательных ценителей мяса, предлагает удивительный способ запекания свиной шеи. Это блюдо, дополненное луковым соусом, станет настоящим украшением любого стола.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы создать кулинарный шедевр, потребуется:
- 1200 г свиной шеи
- 2 крупных луковицы
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление этого гурманского блюда проходит в несколько этапов:
Сначала нужно тщательно измельчить чеснок и смешать его с майораном, солью, перцем и растительным маслом. Полученную массу следует втереть в свиную шею. Мясо оставляют мариноваться на некоторое время.На дно глиняного горшка или утятницы укладываются крупные кольца лука и лавровые листья. Сверху помещается замаринованное мясо. Горшок плотно закрывают крышкой.Духовку разогревают до 150°C и помещают туда блюдо, позволяя свинине готовиться в течение 3 часов, регулярно поливая мясо выделившимся соком.После этого, накрытие снимается, температура увеличивается до 220°C, и мясо запекается ещё 20 минут для создания золотистой корочки.Мясо извлекается из горшка и накрывается фольгой, чтобы сохранить тепло и сок.В небольшой кастрюле растапливается сливочное масло, в него добавляется мука и, помешивая, обжаривается до золотистого цвета. Постепенно вливается мясной сок, пока не получится однородная масса, которую готовят на медленном огне.Лук из горшка добавляют к соусу и взбивают до однородности с помощью погружного блендера.Наконец, мясо нарезается на порции, подается на тарелках с ароматным соусом.Приятного аппетита! Это блюдо непременно станет звездой вашего стола и вызовет восхищение гостей.
