Подготовка к исследованию четырех уникальных релизов ирландского виски в категории Single Pot Still началась с глубного понимания сути этого напитка. В соответствии с правилами Ирландской ассоциации спиртных напитков, Pot Still Irish Whiskey представляет собой дистиллят, созданный из смеси соложёного ячменя, несоложёного ячменя и других злаков.
Согласно стандартам, сусло должно содержать минимум 30% соложёного и 30% несоложёного ячменя, с возможностью добавления до 5% других злаков, таких как овёс или рожь. На практике, многие производители придерживаются классической пропорции 50 на 50.
Традиции производства
Процесс дистилляции Irish Pot Still осуществляется исключительно в медных перегонных кубах, без использования ректификационных колонн. Если алкоголь произведен на одной винокурне, он получает маркировку Irish Single Pot Still. Это создает уникальные вкусовые профили и впечатления от каждого релиза.
Среди экспертов виски Redbreast считается вершиной ирландского Single Pot Still. Однако перед тем, как подняться на эту «вершину», стоит ознакомиться с другими достойными экземплярами, которые не менее привлекают любителей данного стиля.
Что попробовать
- Powers 12 YO: высоко оценённый напиток, который получил до 89 баллов на Вискибазе.
- Yellow Spot 12 YO: заслужил оценки от 85 до 88,5 баллов, что лишь подтверждает его популярность.
- Dingle Grianstad an tSamhraidh: сливочно-пряный виски с оценкой 86 баллов.
- Teeling Single Pot Still: свежий фруктовый молодой виски, который рекомендуется для ознакомления.
Кроме того, стоит обратить внимание на Samuel Gelston's Single Pot Still с интересной 4-летней выдержкой, часть которой провела в бочках из-под вина Пино Нуар, а также на Hyde №12 с 5-летней выдержкой и хересным финишем. В производстве последнего использован овёс в пределах разрешенных пяти процентов.
Полученный опыт дегустации этих релизов впечатляет, и невольно возникает предвкушение раскрытия тонкостей вкусовой палитры стиля Single Pot Still. Ожидается, что более глубокая аналитика во время подробных дегустаций только подтвердит или опровергнет эти ожидания.
Для тех, кто хочет узнать больше о каждом из представленных релизов, стоит обратить внимание на контент, доступный в телеграм-канале Виски-Шлейф.
