В летний сезон свежие цукини и кабачки становятся настоящим кулинарным благом. Этот пирог из слоеного теста, готовящийся всего за считанные минуты, — отличный способ использовать все эти летние дары природы. С вялеными томатами и слоем орегано, глазированного бальзамической начинкой, он идеально подходит как для легкого обеда, так и для вечернего ужина, а также для закуски на праздниках. Пирог можно подавать как теплым, так и при комнатной температуре, что делает его идеальным выбором для вечеринок.
Ингредиенты для идеального пирога
- Цукини и кабачки — можно использовать один из видов или оба по желанию!
- Слоеное тесто.
- Яйца — можно заменить веганским аналогом.
- Красный лук или другой сорт по предпочтению.
- Вяленые помидоры в масле — их можно не добавлять или заменить тонко нарезанными свежими помидорами, но стоит избегать вяленых помидоров в пакете из-за их склонности к подгорании.
- Оливковое масло.
- Бальзамическая глазурь.
- Сушеный орегано — можно заменить на другие травы, предпочтительно использовать свежий базилик после выпечки.
- Соль и перец для вкуса.
Приготовление пирога с цукини
Первым делом раскатайте лист слоеного теста на пергаменте до размеров 30х19 см, что устранит лишний беспорядок. Переносите тесто вместе с пергаментом на противень. Острым ножом сделайте надрезы по краю теста на четверть дюйма, чтобы сформировать аккуратную границу корочки.
Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте смесью края теста. В центре оставьте более толстый слой, который будет служить «клеем» для начинок. Затем равномерно распределите цукини, кабачки, лук и вяленые помидоры на тесте, сбрызнув оливковым маслом, и приправьте специями. Выпекайте, после чего добавьте бальзамическую глазурь и нарежьте на кусочки перед подачей.
Советы для идеального результата
- Дайте пирогу немного остыть на противне перед нарезкой — это улучшит текстуру и хруст корочки.
- Тонкие ломтики цукини обеспечат более мягкую текстуру. Оптимальная толщина — около 1 см.
Можно ли добавить сыр? Безусловно! Крошенный козий сыр или фета прекрасно дополнит блюдо. Попробуйте добавить их как до, так и после выпечки для разнообразия текстур.
