Сковорода — один из самых важных инструментов на кухне. Во время недавнего карантина многие, кто ранее редко готовил, начали активно экспериментировать с приготовлением пищи. В результате возникла необходимость в надежной сковороде, и возникли вопросы: какую выбрать — тефлоновую или с алмазным покрытием? Считается ли, что титановые модели бессмертны? Какую сковороду лучше всего использовать, чтобы еда не пригорала? Многие задумываются, не стоит ли просто поднять с полки тяжелую бабушкину чугунную сковороду, считая, что чугун — самый экологически чистый и практичный вариант. Если же тратить деньги, то сколько сковородок взять? Нужны ли сковороды-гриль или специальные для рыбы? Вопросов действительно много.
Цена как ориентир: стоит ли ей доверять?
Покупатели обычно делятся на два типа: одни готовы платить за дорогие модели, другие ищут лучшее соотношение цены и качества. На рынке есть сковородки с титановыми, алмазными и гранитными покрытиями, но многие из них — просто маркетинговый ход. На практике они часто представляют собой обычный тефлон с набором дополнительных вариантов. В то же время существуют почти вечные сковородки из качественных нержавеющих сплавов, которые можно оставить как семейную реликвию. Однако можно обойтись и более бюджетной тефлоновой моделью, которая прослужит несколько лет и потом без сожалений заменится.
Чугунные сковородки также популярны, они хорошо сохраняют тепло, но требуют особого ухода и могут быть тяжелыми. Для everyday-готовки стоит обратить внимание на более современные варианты, которые проще в использовании.
Ключевые параметры для выбора сковороды
При выборе сковороды главное — это толщина материала, особенно если речь идет о стальной или алюминиевой основе. Толстая сковорода равномерно распределяет тепло, благодаря чему еда готовится лучше и не прилипает. Также стоит обратить внимание на ручку: она должна удобно лежать в руке, а желательно — чтобы была съемной для удобства готовки. Не стоит забывать о крышке: современная стеклянная с силиконовым ободом будет оптимальным вариантом.
Основные рекомендации по количеству сковородок
Если вы готовите часто, стоит иметь не менее двух-трех сковородок. Для студентов или холостяков может быть достаточно и одной. Существуют специальные сковороды для блинов, рыбы или гриля, но многие из них пригодятся лишь несколько раз в год. Универсальная модель диаметром 24-26 см будет хорошим выбором. Если любимое блюдо — это блины, то имейте подходящую сковороду, но не переусердствуйте с количеством. В дополнение можно рассмотреть вок, если имеется газовая плита, которая обеспечит нужную интенсивность нагрева для быстрой жарки.
