Странности и неожиданности всегда привлекали внимание, и кулинарные парадоксы — не исключение. Взяв за основу известную присказку, можно с уверенностью сказать, что Монголия на первый взгляд не ассоциируется с куриными блюдами, но кулинарный мир полон сюрпризов.
В большинстве случаев, когда речь заходит о китайской кухне, в голову приходят разнообразные блюда, однако говядина по-монгольски — это тот случай, который вызывает множество вопросов. Почему это блюдо называется «монгольским»? Придумал его кто-то из соседей или просто решили, что оно должно иметь «экзотическое» название? Как бы ни было, в рецепте нет ничего, даже отдалённо напоминающего Монголию, а метод приготовления явно китайский.
Курица по-монгольски: удивляющее сочетание
Однако настоящим открытием стала курица по-монгольски. Этот кулинарный эксперимент вызывает волну удивления, ведь многим известна ситуация с развитием птицеводства в Монголии. Но, несмотря на это, рецепт может заинтересовать гурманов.
Чтобы создать это необычное блюдо, идеально подойдут куриные бедра, нарезанные на небольшие кусочки. Их нужно обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки на сильном огне.
Затем, в другой ёмкости, стоит растворить чайную ложку крахмала в полстакане холодной воды. Это нам пригодится позже.
На сковороде, уже разогретой на среднем огне, обжариваются измельчённые дольки чеснока, кольца перца чили и несколько кусочков имбиря. Добавляется 3-4 столовые ложки соуса хойсин, соевый соус, кунжутное масло и немного коричневого сахара. Когда ингредиенты начнут шипеть, добавляется мясо. После минутной готовки вливается крахмальная смесь, которая быстро сгущает соус и покрывает курицу блестящей глазурью.
Яркие помидоры черри: легкий перекус
Зимой свежие помидоры не всегда радуют. Однако маленькие помидорки черри, особенно в двух цветах — красном и жёлтом, могут украсить любое блюдо. Рекомендуется разложить их в форме для запекания, чтобы получить яркое визуальное оформление.
Форму стоит смазать растительным маслом (слой примерно 1 см), добавить веточку розмарина и несколько чесночных дольков. После этого помидоры посыпаются солью и помещаются в разогретую духовку на полчаса. Примерно через 10 минут их стоит слегка поворошить и приправить сахаром для смягчения кислинки.
По истечении времени помидоры сохраняют форму, и их сок в сочетании с маслами, чесноком и розмарином образует идеальный соус. Для создания легкого закусочного бутерброда стоит намазать сливочный сыр на кусочек хлеба, добавить запечённые помидоры и слегка придавить их.
Таким образом, куриный и помидорный рецепты, вероятно, не связаны напрямую с Монголией, но они могут подарить настоящий кулинарный удовольствие даже самым взыскательным гурманам.
