Эта замечательная запеканка станет настоящей находкой для любителей простоты и вкуса. Из книги Лагутиной Л. «Каши: сборник кулинарных рецептов» берётся основной рецепт, который позволяет мгновенно превратить обычные продукты в уютный вечерний ужин. Попробуйте приготовить её как в горячем, так и в холодном виде — с молоком она тоже отлично сочетается.
Ингредиенты
- Пшеничная крупа — 100 г
- Горох — 70 г
- Картофель — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана — 3-4 ст. ложки
- Сливочное масло — 80 г
- Сыр — 100 г
- Панировочные сухари — 2 ч. ложки
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
- Сухой базилик — 0,5 ч. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления — около 1 часа.
Приготовление
Не обременённый строгими пропорциями, рецепт предлагает использовать основные ингредиенты по вашему усмотрению. Начать стоит с остатка пшеничной каши, а также двух варёных картофелин, которые идеально подойдут для запеканки. Сварите также 70 г гороха согласно инструкции на упаковке. Все компоненты необходимо тщательно измельчить: можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
Следующий шаг — подготовка остальных ингредиентов. Яйца делятся на белки и желтки, при этом белки нужно взбить в крепкую пену.
В отдельной миске смешиваются оставшиеся ингредиенты: желтки, сметана, растопленное сливочное масло и приправы по вкусу. Важно перемешать массу до однородной консистенции — она должна быть достаточно густой. Затем аккуратно добавляются взбитые белки.
Форму для запекания стоит смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Здесь выкладывают основную массу, верх разравнивается и посыпается тертым сыром, смешанным с оставшимися сухарями.
Запеканка готовится в разогретой до 180°C духовке 25-35 минут, пока сыр не станет золотистым. Для достижения наилучшего результата форму лучше ставить в чуть тёплую духовку, особенно если она керамическая.
На завершающем этапе лук обжаривают до золотистой корочки и щедро посыпают им запеканку перед подачей.
Приятного аппетита!
